第176章 水果是奢侈品
    王文东仿佛在短时间內进行了无数次冰沙、奶昔和炒酸奶的製作操作，搅打、分层、铺面等各项流程被他实施了无数次，都被他做得熟记於心、行云流水。
    再次睁开眼睛时，王文东的眼神锐利如锋，对於水果冰沙这一品类已经完全掌握。
    王文东看看时间，学习全套水果冰沙技术，这回用了將近二十分钟。
    王文东做好了技术储备，便可以从专业的角度开始审视这门生意好不好做了。
    水果冰沙的设备投入倒是简单，商用製冰机加上大功率的榨汁机或者研磨机即可，实在不行搞个刨冰机也能操作。
    在刚才的全套流程学习中，各种冰沙机的操作技术以及维修技术也已经被王文东掌握。他知道这些机器的结构並不复杂，在国內肯定有工厂可以製作。
    难点反而是原料採购上。
    水果冰沙的製作，最好用的当然是新鲜水果。
    除了新鲜水果之外，一些品类，比如黄桃冰沙、菠萝冰沙、芒果冰沙等，还能直接用罐头製作。
    另外也可以直接用nfc浓缩果汁，可这玩意儿此时市面上基本买不到。
    再想了想，罐头的成本也非常高，除非是確定能够长期盈利的单品，不然贸然用罐头也是不太划算的。
    至於新鲜水果嘛，具体情况王文东知道，但是此时的內地鲜果仓储和物流远比不上三十年后。
    新鲜水果的种类比前世少，新鲜度差。
    水果的价格和此时普通百姓的收入相比，那更是高的不行。
    而如果王文东想要把新店的水果冰沙推成爆款单品，至少需要整出四五款冰沙，才能够把菜单凑得丰富好看。
    这就至少得要四种水果，用什么果子能够达到盈利平衡点，哪些水果能够长期供应，这些都必须对水果市场有所了解。
    最好还是找个稳定的水果供货渠道。
    王文东午觉也睡不著了，出租房这里，王文东没接电话线，稍稍思索，只得踩上拖鞋出门。
    直奔楼下话吧，交了钱，拨號给张伟打了过去。
    倒不是他有什么事都去找张伟，而是张伟是前捞刀河农场的职工，对农副產品这一块肯定熟悉。
    而且他的乳品厂就靠近马王堆批发市场，马王堆的不少土地还是从捞刀河农场划拨过去的，水果批发市场里是什么情况，需要怎么牵线搭桥，王文东想询问这些內容，找张伟都是最方便的。
    次日一早，王文东便到了长星乳品厂。
    张伟正在厂里忙活著。
    自从和甜雪冰坊达成了合作伙伴的关係，长星乳品厂现在的销售情况大为好转，又多了几条做奶茶小料的生產线。
    眼看刘军那家甜雪冰坊分店也要装修完毕，长星乳品厂的整体业务已经开始向奶茶小料供应商方向转型。
    眼看乳品厂不光扭亏为盈，还越来越有前景，张伟的工作热情更是高得不得了。
    见到王文东时，他脸上带著笑，坐下便给王文东泡了壶茶，问道：“怎么，听说你要把太阳神的底商租下来开第三家店？”
    王文东点点头。
    长星乳品厂是鲜奶茶的第二大股东，想要开新店，也得和张伟达成一致。至於南中工业大学那边，股份本就不多，而且对鲜奶茶的运营不太过问，只要他和张伟说好，学校那边多半会点头。
    王文东把太阳神的底商情况，以及和春梅冷饮店的竞爭情形大致说了一遍。
    张伟拿著茶杯思索著，良久点点头，看著王文东道：“老王，你说干就干吧，在开店这方面，我们都没你有经验。”
    王文东一笑，张伟现在已经被他拉到自己阵营里了，这人不算多活络，但审时度势看得很清，知道自己能干什么、不能干什么，这也是王文东愿意跟他长期合作的原因。
    “行，那我这两天准备一下，就去和太阳神签合同了。”
    说完这事儿，张伟的员工敲了敲门走进来，道：“厂长，您要的水果报价我拿过来了。”
    张伟点点头：“放这吧。”
    员工放下一份报价单便走了，那单子还是手写的。
    张伟道：“水果的事情我打听了一下，价格挺高，我怕他们说的不准，今天早上又专门叫人到批发市场去问了一圈。”
    他说著看了一眼抄回来的报价单，“情况大概就是这样。”
    王文东拿起单子瞅了一眼，也是有些惊讶。
    现在市场上销售的水果，苹果1.0—1.8元/斤，香蕉0.8—1.5元/斤，最便宜的是本地產的橘子和梨，但橘子也要0.5—1.0元/斤，梨则是0.8—1.5元/斤，產地和季节不同，价格还会涨到1.0元以上。
    至於王文东打算用来做奶昔的芒果，价格最低的时候也要2.8元/斤。
    这个数字让王文东有些愕然，他知道1994年的水果贵，但具体多少钱没了记忆，看到这个价格著实意外。
    此时一个普通人一天也就挣十几块钱，合著还买不了六斤芒果。
    王文东问了一下张伟现在水果市场的消费情况。
    张伟如实回答：因为水果这种鲜货太难保存，所以妥妥属於中高档消费。一般是家里有事要请客，或者是去医院看病人，才会买一些。这还是这两年大家的经济情况都有所好转，才用得起水果，再往前几年，若非是单位发放，一般人根本吃不起。
    王文东回想了一下，倒也是，他小时候能吃到水果，都是厂里工会发福利时才能碰见，而且那些水果也不是厂里买的，而是厂子运输队直接开到原產地去收购，然后日夜兼程运回来的。
    若是走市场的物流渠道，那水果的价格哪怕是工厂也承受不起。
    王文东看著水果报价直皱眉。
    一杯標准700毫升的芒果冰沙，用来表面装饰和打基底雪泥的芒果肉，至少要用到150克，如果要风味浓郁一点，达到奶茶店的出品標准，甚至要用到250克。
    按照此时芒果的价格，光是芒果的成本就接近1.5元了，这杯冰沙怕是要卖到四五块钱才能打平成本，那根本就没人会买。
    “那罐头的价格呢？”王文东揉揉额头问道。
    张伟闻言摇了摇头，又拿出一份报价：“罐头价格我昨天就问过了。”
    他打开笔记本，把报价递给王文东。
    王文东看了一眼，罐头价格基本在2.0—3.5元/斤的水平。
    唯一好消息，大概是因为芒果罐头可以在產地加工，少了运输保鲜的成本，芒果罐头的价格倒是和鲜芒果差不多。
    即便这样，一斤芒果罐头走批发价也要2.5元左右，而且里头只有60%的芒果肉，剩下的都是糖浆，算下来又不如鲜芒果好用。
    张伟见王文东犹豫的样子，道：“老王，做產品的事情我不懂，你看这个成本，还要不要做奶昔这个品类？”
    王文东稍稍思索，水果的价格確实比他预想中要贵上一些，但反过来想，水果越贵，用上水果的菜品就越会让客人觉得物有所值，档次也会高一些，这也是一个优势。
    王文东道：“我还是想做。太阳神那家门店，咱们一定要签下来。”
    “太阳神的意向是跟我们一次签三年合同，他们觉得是占咱们的便宜，但我知道那地段以后一定火，三年不涨价，咱们赚大发了。”
    “哪怕是做不了奶昔，也可以把旗舰店设在太阳神。”
    张伟点点头表示同意。
    至於水果，王文东摸摸下巴道：“老张，你有没有熟悉的罐头厂？咱们能不能从他们的货源收水果？”
    王文东只不过是忘了这年头市场的水果价格，但对於普通百姓的生活水平，他作为这个年代的人还是了解得很清楚的。
    普通农民卖水果，哪能卖到0.5—1.0元/斤，那果农不发財了？村里水果1—2
    毛/斤就算不错，大多数市售水果的价格成本都高在了物流上。
    但他记得这个年代，湘省有不少的罐头和果汁厂，这些厂子肯定有自己的收货渠道，只要走他们的渠道供货，水果价格就能低很多，而且还能避免供应不上的担忧。
    张伟点点头，对於王文东选店的事情，他自是同意，至於罐头厂，他没熟人，许诺这两天帮王文东问问。
    得了张伟的承诺，拉著张伟直接去南中工业大学找李成，把定店的意向確定了下来。
    下午，王文东便叫上公司法务，直接到太阳神百货把合同签了。
    太阳神这边的房租是押一付三，王文东从鲜奶茶公司的帐上划了一万六过去。合同一签三年，接下来这三年，这家旺铺就归甜雪冰坊所有了。
    太阳神百货整体刚翻修结束，楼下这家铺面更是完全的毛坯，连水管都只是在墙上接了个预留口，水錶都还没安。
    拉水拉电加上整体装修，都得由甜雪冰坊来落实。
    作为旗舰店，装修標准还得比河西的店子再提一提，预计装修成本不会低於十五万，这是王文东早在上午就和张伟、李成说好的。
    十五万的报价，对於这家八十平的店来说真不算多，以现在鲜奶茶公司的实力，再加上王文东的信誉，张伟、李成也不担心他会贪钱。