院子里的空气热得发烫。
    不是气温，是人心。
    看著桌上那堆还没分完的零钱，刘红梅的眼睛里像是伸出了两只手，恨不得把那些钢鏰都抓进自己兜里。
    她舔了舔乾裂的嘴唇，那股子贪婪劲儿一旦被勾起来，就像是饿狼闻见了血腥味，根本压不住。
    “大炮叔！”
    刘红梅往前凑了一步，脸上的红晕还没退，嗓门大得嚇人：
    “这会儿才一大早，咱再去一趟吧！刚才那拨是赶上了，这会儿要是去，说不定还能捡著漏呢！那是钱啊，去晚了就被沈家村那帮王八蛋给抢了！”
    “是啊！我不困！我家那口子还在睡觉，我把他也叫起来！”
    “走走走！抄傢伙！”
    一群人像是打了鸡血，拎起麻袋就要往外冲。
    那架势，不像去赶海，像去抢银行。
    “啪！”
    一声脆响。
    陈大炮手里的搪瓷茶缸重重地砸在桌面上，里面的浓茶溅了一桌子。
    这一声，像是惊雷，把院子里那股子燥热的狂热劲儿，硬生生地给劈断了。
    原本闹哄哄的人群，瞬间安静下来，一个个缩著脖子，眼神畏惧地看著那个坐在马扎上的男人。
    陈大炮没起身。
    他慢条斯理地掏出一根大前门，在手背上磕了磕，陈建军立刻划著名火柴凑了过去。
    烟雾吐出来，陈大炮眯著眼，眼神冷得像冰窖里的石头。
    “去？去送死吗？”
    陈大炮冷笑一声，手指著院门外的黑夜。
    “脑子都被钱塞住了是不？也不抬头看看天？”
    “颱风过境，那是龙王爷打喷嚏，把海底的货给震上来了。但这会儿风停了，潮水早就退到底了。现在的海滩上，除了烂泥和硌脚的石头，连根海带毛都没有！”
    “你们这会儿去，除了餵蚊子，就是给沈家村的人当靶子练手。”
    一盆凉水，兜头浇下。
    刘红梅愣住了，手里的麻袋尷尬地悬在半空。
    “那……那明儿呢？明儿一早再去？”胖嫂不死心地问了一句。
    陈大炮弹了弹菸灰，眼神里带著一种看傻子的怜悯。
    “明天？”
    “明天那是正常潮汐。你们以为大海是你家米缸，想什么时候掏就什么时候掏？”
    “靠天吃饭，那是乞丐干的事儿。今天有颱风你能捡漏，明天没颱风，你们全家喝西北风去？”
    这句话，扎心了。
    刚才还觉得自己发了財、正做著万元户美梦的邻居们，脸色瞬间垮了下来，跟霜打的茄子似的。
    是啊。
    这就是一锤子买卖。
    这几百块钱看著多，可坐吃山空，又能顶几天？
    那种刚刚尝到甜头却又瞬间面临断供的恐慌感，在院子里迅速蔓延。
    陈大炮看著火候差不多了。
    这一巴掌打完了，该给甜枣了。
    驯人跟驯狗一个道理，得有张有弛。
    他站起身，一脚踢在脚边那个装满杂鱼的大木盆上。
    “哗啦！”
    半死不活的小马鮫鱼、被压烂的带鱼、没人要的杂鱼虾蟹，在盆里翻滚著，散发出一股子淡淡的腥味。
    这些东西，刚才大家都嫌弃占地方，扔了都嫌费劲，还是陈大炮强行让留下的。
    “眼光都给我收回来。”
    陈大炮指著这一盆烂鱼烂虾。
    “想要天天有肉吃，想要顿顿有进项，咱们就得在这些『垃圾』身上做文章。”
    “从今天起，我不带你们捡破烂了。”
    陈大炮的目光扫过每一个人，声音低沉而有力。
    “咱们搞个『军属互助加工小组』。”
    “把这些杂鱼，做成我在团部给首长们做的那种——陈氏秘制鱼丸！”
    “只要鱼丸做出来，赵铁柱的车就在门口等著，拉到省城去，那就是源源不断的现钱！”
    “只要大傢伙儿还要吃饭，这生意就断不了。这，才叫铁饭碗！”
    鱼丸？
    刘红梅的眼睛又亮了，但隨即又有些迟疑：
    “大炮叔，这杂鱼……刺儿多肉少，做出来的丸子能好吃吗？而且我们也没个手艺……”
    “手艺？”
    陈大炮嗤笑一声，挽起袖子，露出那两条即使年过半百依然结实得像钢筋一样的小臂。
    “都把眼珠子擦亮了！”
    他转身走进厨房，再出来时，手里多了一把普通的不能再普通的不锈钢汤匙。
    不是刀。
    是勺子。
    “看好了。”
    陈大炮隨手抓起一条半斤重的马鮫鱼，按在案板上。
    没有去头，没有去尾。
    他手里的勺子，像是有了生命。
    刷——刷——刷——！
    那是一种极其诡异却又充满韵律的动作。
    勺子顺著鱼脊骨的方向，不是切，不是剁，而是刮。
    一种恰到好处的刮。
    每一次刮动，那洁白细腻的鱼肉就像是雪花膏一样，顺滑地堆积在勺子里。
    而那些令人头疼的细刺、腥气的红肉线、坚硬的鱼皮，全部被完美地避开，留在了骨架上。
    快！
    太快了！
    眾人的眼睛甚至跟不上陈大炮的手速，只能听见勺子刮过鱼骨那令人牙酸又过癮的“滋滋”声。
    不到一分钟。
    一条鱼变成了两堆东西。
    一堆是剔透如玉、毫无杂质的纯鱼茸。
    另一堆是乾乾净净、连一丝好肉都没浪费的鱼骨架。
    “嘶——！”
    胖嫂倒吸一口凉气，双下巴都在抖：
    “大炮叔，你这……你这是变戏法呢？这手也太神了！”
    刘红梅看得眼珠子都直了。
    她是做惯了饭的，知道这有多难。
    平时家里做鱼丸，那是连皮带肉一起剁，剁得震天响，吃起来还牙磣。
    可陈大炮这手……这简直就是艺术！
    “这就叫『国宴采肉法』。”
    陈大炮隨手將鱼茸甩进盆里，发出“啪”的一声脆响，那是好肉才有的胶质感。
    “刀剁的肉，那是死肉，纤维断了，口感发柴。”
    “勺刮的肉，那是活肉，顺著纹理走，做出来的丸子，扔在地上能当桌球打！这才叫给人吃的！”
    他把沾满鱼泥的勺子举起来，在灯光下晃了晃。
    “想学吗？”
    “想！”
    几十號人异口同声，喊得那叫一个整齐，脖子上的青筋都喊出来了。
    这哪是学做菜啊，这是学印钞票的技术啊！学会了这手，以后还怕没钱赚？
    “想学可以，但丑话说在前头。”
    陈大炮脸上的笑容瞬间消失，取而代之的是一股子兵痞特有的匪气。
    “我不跟你们谈什么邻里情分，咱们谈规矩。”
    他伸出三根手指。
    “第一，卫生。”
    “把你们的爪子都给我洗乾净了！指甲缝里要是有一点黑泥，直接滚蛋！这是给人吃的，不是给猪吃的！咱们做的是招牌，砸了招牌，我就砸了他的饭碗！”
    “第二，保密。”
    “这调料的配方，只有我和建军知道。谁要是敢嘴碎，为了点蝇头小利把咱们的秘方漏给沈家村那帮孙子……”
    陈大炮没往下说，只是拿眼角瞥了一眼那把插在案板上的杀猪刀。
    刀锋在煤油灯下，泛著寒光。
    刘红梅缩了缩脖子，赶紧捂住嘴。
    “第三，也是最重要的一点——服从。”
    “在这院子里，我说一，你们不能说二。让你往东，你敢往西半步，別怪我不讲情面。”
    “都听懂了吗？！”
    “懂了！懂了！”