“老板，新菜品是用兔肉做的啊？”施盈有些惊讶。
    周文点了点头道：“有些接受不了吗？”
    施盈摇了摇头道：“能接受的，就是有些没有想到。”
    兔肉其实施盈以前也是吃过的，虽然说只有少数几次。
    只要不是什么特別奇怪的部位，其实施盈都是能接受的。
    当然在饭馆的这么些日子，施盈对於一些比较奇怪的部位也是能够逐渐適应了，主要还是相信周文的手艺。
    哪怕是再怎么奇葩又或者是难吃的食物，只要是经过自家老板的手就都能变得好吃，这就是施盈心里最真实的想法。
    將食材买好后，也是回到饭馆。
    施盈也是跟自己的姐姐分享著：“姐，今天的新菜品要用兔肉做誒。”
    对於兔肉施玲也是可以接受。
    施玲点了点头，然后便是看到了袋子里面装著的新鲜兔肉，只不过不过几秒钟的时间，施玲便是马上將目光移开。
    吃虽然说吃是没有什么问题，但是看到那兔肉后心里还是略微有一些膈应。
    周文打算等到单煒到店后，再製作冷吃兔，接下来的时间依旧是滷製食材。
    结果闹到最后反倒是单煒有些接受不了。
    差不多到时间点后，周文也是准备开始製作冷吃兔。
    因为兔子都已经在市场处理好了，所以不需要再做过多的处理。
    把兔肉先是剁成一长条，然后再把长条剁成小块。
    可以的话就是剁的越小越好，差不多就一两厘米这个样子，方便煮的时候更好的入味。
    剁好的兔肉便是可以放到盆中，然后准备进一步的醃製。
    薑片、捆成团的香葱，料酒还有適量的青花椒和食用盐，之后便是將其抓拌均匀。
    差不多醃製了十来分钟后，再把先前的薑片和香葱取出。
    將干辣椒剪成段放到一个铁盆中备用，外加上一把的青花椒。
    起锅烧油，待到油热后就是把醃製好的兔肉先倒进去，把兔肉炒到一定程度后，就是將准备的干辣椒加入。
    干辣椒爆香之后，再来上小半碗的辣椒麵增香增色。
    改成小火后加入冰糖、盐和鸡精，然后再煮一会。
    等待一会后，周文拍了拍手將做好的冷吃兔装盘，然后端到前厅。
    施盈看到那满是辣椒的冷吃兔后，整个眼睛就是亮了起来。
    至於施玲，虽然说是不喜吃辣，在闻到那香味后也是投来了目光。
    而单煒，虽然强调了自己不吃兔肉，但是看著那色香味俱全的冷吃兔也是悄悄吞了吞口水。
    没有办法，之前也是说出了自己不吃兔肉，所以单煒哪怕馋也有些不太好意思品尝。
    只不过施盈却是有些小疑问，早上听到自家老板说过，这是一道川味凉菜，叫做冷吃兔。
    可是现在来看，这道菜怎么也跟凉菜沾不上关係，施盈也是提出了心中的疑问。
    对此周文也是解释道：“冷吃还是趁热吃都是可以的，不过冷吃的话可能口感上面会有一些不同。”
    冷吃兔虽然说是冷吃，但是其实趁热吃也是没有什么问题的。
    只是因为放久变凉后，味道会更加的入味，口感也会更加的紧实，届时就越嚼越香。
    这么一说施盈也是来了兴趣，不再多问开始品尝了起来。
    虽然说跟夫妻肺片都是川味凉菜，但是从根本上还是有一些不一样的。
    夫妻肺片是红油凉拌类型的，冷吃兔的话是收汁干煸型的。
    只不过施玲没吃几块后，便是被呛到了。
    脸部到脖子处微微发红，眼睛同样如此，泪水已经在眼眶里面打转。
    喝了口水稍微缓过之后，在吃了几块过后就是彻底放下了筷子，显然是不打算再继续吃了。
    最后，吃完冷吃兔的施玲小嘴已经有些微微红肿，而一向表情比较冷清的施玲现在的这幅模样倒是显得有些反差。
    单从施玲的反应来看其实就已经可以说明冷吃兔的味道了，对於不怎么喜吃辣的施玲来说能强忍著泪水再多吃几块，就已经证明这个味道並没有什么问题。
    而施盈则是吃的不亦乐乎。
    “单煒你不吃一些吗？”施盈问道。
    单煒一个人站在旁边，口水那是咽了又咽，为了防止別人看出端倪，所以每当要咽下口水的时候，都是將桌上的水杯拿起，然后饮下一口。
    店內的杯子本来就不大，就是正常饭店那种玻璃杯，可能也就有个两百毫升左右。
    水是到了又到，也不知道喝了到底有多少杯。
    犹豫再三，单煒还是訕訕摇了摇头道：“不了，施盈姐。”
    施盈点了点头，也没再多问接著吃了几块过后，也是停下了筷子，打算试试冷吃。
    等到冷吃兔凉了之后，施盈再是尝了尝。
    冷吃的时候整个兔肉会更加有嚼劲、韧劲，调味料充分渗透进去，干香乾香的还有些弹牙。
    而热吃的话，那些辣椒段、辣椒粉还有那花椒的辛香就会被彻彻底底激发出来，香味更加扑鼻诱人。
    然后便是有些惊奇道：“姐，你再尝尝。不会像之前那么辣了。”
    施玲也是抱著好奇的心態，重新尝试了起来。
    这一次倒是吃得没有像之前那般，因为当时刚出锅，本来就有些烫又辣。
    所以那冷吃兔进到嘴巴里的时候，施玲都是拼命动著嘴巴，飞快嚼动著。
    而现在倒是可以在嘴巴里面细细品尝著，儘管吃到最后面的时候还是有一定程度的辣味。
    但確实是比一开始的时候要好上不少。
    吃过几个后，施玲也是没再吃，进到了厨房帮周文准备起了营业后的工作。
    最后单煒也是有些扭捏的小声开口道：“我也尝几块试试看。”
    “可好吃了，你试试。”施盈吃著兔肉道。
    虽然嘴上说是吃几块，但是单煒坐在一旁后，手上的筷子確实始终没有放下过。
    確实也是没有想到这个什么冷吃兔味道竟然这么好，这兔肉的口感味道什么竟然不输那些常吃的肉类，还有其独特之处。
    最后，一份冷吃兔也是都被吃得乾净，只剩下了那辣椒段和青椒。