陈澄利落的把短裤打上了码,隨后又觉得有点太对不起朋友了。
於是帮江澈胸前两点细心地改成了两个星星图案,他满意地点了点头。
陈澄一直觉得自己是一个很有原则的人,还是那句话“露点不露脸,露脸不露点。”
將视频导出后,保存在“样片”的文件夹中,重命名为“真正的钓鱼佬”。回头准备把他上鱼的视频挑一些出来剪辑成“虚假的钓鱼佬”。將两段样片形成对比,当做一个整活视频。
他这几天认真思索了一下,准备再创个小號,用来发布一些整活视频或者自己旅行视频的花絮。
“澄光日记”的主帐號用来发正经的户外旅行视频,两者进行互补,扩大自己视频的受眾。当然,如果发现小號的存在会影响自己的主帐號的收益,那回头就直接切了。
“都快12点了啊,有点饿了。”陈澄合上笔记本,“哦对了,澈啊,你把刚借来那辆电瓶车跟鱼竿去还给大叔。等会顺便拿条鱸鱼过来,中午给你做鱼汤。”
“ok。”江澈骑上电瓶车又过去找“钓帝”了,虽然没见过船老板钓鱼,不过光看看那根鱼竿的价格就知道“钓帝”的修为了。
陈澄从车里的箱子中拿出了用於烹飪的厨具跟蔬菜。毕竟时间有点晚了,就不准备煮米饭了,等会把鱼煮了,再弄点三明治凑合吃下。
江澈拎著一条活蹦乱跳的鱸鱼回来的时候,陈澄已经加设好了索尼zv-1相机,准备拍摄煮饭的全过程,旁边便携炉灶上正烧著一壶水。
“这个运动相机给你。”陈澄接过鱼,朝江澈扬了扬头,“等会帮我拍点特写,你会用的吧?”
“开玩笑,这种傻瓜机还有人不会用吗?”江澈不满地嘟囔道,动作倒是很老实,找了个角度准备拍摄。
陈澄把鱼按在砧板上,对著它的脑袋用刀背敲了几下,把它敲晕。隨后刀刃贴著鱼身逆向刮鳞,野鱸的鳞片比养殖的紧实得多,刮起来“沙沙”作响,鳞片飞溅。
他手法乾脆利落,从尾部到鳃盖,两面刮完,鱼身光滑得能反光。
“刮鳞的时候刀要斜著点,不然容易伤到鱼皮。”陈澄一边操作一边解说,像是在拍正经的美食教程,“野生的鱸鱼皮厚,胶质多,燉出来的汤特別浓。”
隨后用刀尖在鱼腹上轻轻划开,手指探进去把內臟掏出来,动作一气呵成。鱼鳃也用刀尖挑掉,將不要的部分扔进一旁的垃圾袋中,然后用矿泉水冲洗乾净鱼身,將砧板上的血跡一併冲走,只留下一条乾乾净净的鱼。
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“鱼肚子里的黑膜一定要刮乾净,那玩意儿腥。”陈澄说著,接著用刀把鱼身两面各划了几刀,刀口均匀,深浅一致,“这样好入味,也熟得快。”
他从背包里翻出一个小號的调料包,出门前特意带的。
“户外做饭嘛,调料不用多,能把食材本身的味道带出来就行。”陈澄继续讲解道。
將已经烧开的煮水壶放到一边,架上不粘锅烧热后倒入食用油。等待锅中开始冒白烟时,沿著边滑入已经处理好的鱸鱼。
“滋啦~”
鱼身入油的瞬间,响起了悦耳的声音。金黄色的鱼皮在热油里微微捲曲,边缘变得焦脆。陈澄没有急著翻面,而是轻轻晃动锅,让油均匀地浸润鱼身。
“煎鱼最忌讳老是翻,一面煎透了再翻,鱼皮才不破。”他一边说,一边用锅铲小心地探到鱼身下面,確认一面煎到金黄焦脆后,乾脆利落地翻了个面。
另一面继续煎,薑片这时候下锅,在油里煸出香味。
“加水之前,可以淋一点点料酒去腥。”陈澄从调料包里摸出一个小瓶子,沿著锅边淋了一圈,酒液遇热蒸腾,带走了最后一丝腥气。
然后倒入提前备好的开水,水量刚好没过鱼身。
“燉鱼汤一定要用开水,汤才能白。”陈澄盖上锅盖,转头对江澈说,“拍一下汤沸腾的样子,那个翻滚的镜头好看。”
江澈把镜头对准锅盖边缘冒出的蒸汽,白雾繚绕,带著浓郁的鲜香。
“这玩意儿能好吃吗?”江澈咽了咽口水,嘴上却还在嘴硬,“我看你就放了盐和胡椒,能有什么味道。”
陈澄没理他,过了会掀开锅盖看了一眼。
汤已经变成了奶白色,浓郁得像牛奶,鱼身在汤里翻滚,鱼肉紧实不散。他撒了一点点白胡椒粉,又加盐调味,最后切了几根葱花洒上去。
翠绿的葱花在奶白色的汤里浮沉,十分诱人。
“行了,关火。”
江澈眼睛看都直了,惊讶地说道:“臥槽…这汤也太白了吧?”
“野生鱸鱼本身就肉质紧实,胶质多,煎透了汤自然就白。”陈澄把锅端到桌上,拿出两片吐司,又切了几片西红柿和生菜叶,“主食就简单点,弄个三明治。”
江澈已经等不及了,拿了个摺叠碗盛了满满一碗汤,吹了两口就往嘴里送。
“慢点,烫!”陈澄话还没说完,江澈已经被烫得齜牙咧嘴,但还是捨不得吐出来,含含糊糊地说:“好鲜…妈的这也太好喝了。”
鱼肉嫩滑,用筷子轻轻一拨就从骨头上分离下来,入口即化。汤底浓郁鲜甜,白胡椒的辛辣在舌尖上轻轻炸开,带著一股暖意从喉咙一路滑到胃里。
“这才叫鱼汤啊…”江澈感慨道,又盛了一碗,“我以前一直觉得淡水鱼都有股土腥味,这汤就完全没有。你这水平可以啊,我觉得你可以拍一部舌尖上的鱼汤了。”
陈澄自己也盛了一碗,把吐司掰成小块泡进汤里,麵包吸饱了汤汁,软软糯糯的,吃起来別有一番风味。
两人就著鱼汤,一人啃了几个吐司夹蔬菜做的简陋三明治,吃得心满意足。
“嗝~”江澈瘫坐在月亮椅上打了个饱嗝,“舒服啊。自己钓的鱼自己煮,果然比饭店里吃的还香。”
“是你煮的饭吗?”陈澄白了白他,“你还搁这感慨上了。”
“嘿,什么话!你这说的什么话!”他不满地反驳道,“这鱼不是我从鱼护里拿过来的嘛!一个意思,你领会其中的精神就行。”
“行~你说什么就是什么。”陈澄也懒得再反驳他,用哄小孩的语气说道,“那你等会把厨具清洗乾净,没问题吧?我打算去睡会,这几天都没睡好。”
“小事。”江澈摆摆手,又开始进入“焚香”环节,“你去睡吧大厨,我有点期待今天的晚饭了。”
陈澄钻进帐篷,拉好帐门。深秋的阳光透过帐篷的外帐,在內帐上投下一层暖黄色的光。
他躺在充气床垫上,感受著身下传来的柔软触感。帐篷外面偶尔传来几声鸟叫,还有风吹过竹林发出沙沙的“低语声”,这是大自然的白噪音。
他闭上眼睛,脑海里过了一遍上午拍的素材:钓鱼、卖鱼、搭帐篷、做饭…之后再拍几个空镜的风景画面,差不多就能完成一期不错的视频了。
想著想著,意识渐渐模糊,呼吸变得绵长。
一觉睡醒,已经四点半了,陈澄揉了揉脸,拉开帐篷左右看了看。
天幕下多了四个女孩,摺叠桌上放了许多的零食,江澈正跟她们打著uno。陈澄揉了揉眼睛,缩回帐篷內,再出来看的时候还是那副场景。他確认了这不是自己的幻觉。
江澈看到帐篷外伸出一个头的陈澄,连忙对他喊道:“睡醒了啊,澄仔,过来一起玩啊。”
隨之,女生们的目光也一起投向了他。
第9章 舌尖上的鱼汤
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