此时的后厨,所有人分工明確,
焯水的焯水,配菜的配菜,
连姜柠柠也在一旁,帮忙洗起了菜。
虽然时间比平时紧迫,但一切有条不紊。
“小姑娘,看著挺眼熟?”一位大姨问道。
“你是不是誓师大会上,和力溯上台一起弹琴的那位?”
“就是她,咱们六中的校花姜柠柠!”
“今天一看,果然人美心善~”
“没错,你和力溯两个都是好孩子。”
听著帮厨大姨们的夸讚,
姜柠柠一时有些不好意思,脸颊微红地笑了笑。
...
与此同时,
砧板前的李叔正在切土豆丝,
巡查经过的方力溯,只扫了一眼,脚步便停下了。
“大叔,稍等。”
李叔停下刀,有些疑惑地抬头:“怎么了?”
“你的手法很稳,但今天有点赶时间,
如果手腕发力的角度调整一下...可以適当提升些速度。”
说著,方力溯接手他的菜刀,按稳了土豆:“试试像这样...”
...
下一秒,方力溯的手腕快速震颤,
“嚓嚓嚓嚓嚓——!”
密集的切菜声连成一片,
土豆片以惊人的速度从刀侧涌出,薄而均匀...
李叔猛地睁大了眼睛,
整个切配区的人都看了过来,目光被这场景牢牢吸引住了...
“天吶...这速度...”
“这位高中生,工龄得有20年了吧?”
“就算是吴师傅在这儿,也没这么犀利啊...”
...
方力溯简单示范完,说道:
“手腕放鬆,力点集中,接下来试试这个发力方式。”
“好...”李叔点点头:“我明白了。”
方力溯拍了拍他的肩膀,继续巡查下一个区域。
...
在方力溯的统筹下,一切准备就绪。
他站到了灶台前,打开了四口锅的灶火,
他伸手在1號锅上探了探油温,已经是七成熟了。
隨后,他把一筐上好浆的肉丝倒了进去,瞬间激起油响。
右手的锅铲开始滑炒,肉丝均匀散开。
“3號灶酱汁烧开。”
“4號灶排骨下锅,加水没过,大火烧开。”
“2號灶热锅,咕嚕肉准备过油。”
方力溯一边指挥一边操作,
他在1號锅里加入辅料,再把鱼香汁从锅边淋入,
瞬间白气蒸腾,香味一下子就窜了上来。
紧接著,他转身下入咕嚕肉块...
...
四口锅在方力溯稳定的节奏下,同步运转,
眼神扫过之处,火候与下料的时机便被精准拿捏,一切忙而不乱...
这一幕,引来了整个后厨的围观:
“好厉害...”
“他怎么记得住...哪口锅到哪一步了?”
“鲁师傅他们就算回来,也得下岗了啊...”
“这大名鼎鼎的方力溯,果然不是一般人!”
“嗯呢,”姜柠柠点点头,轻声应和:“因为他是我们六班的~”
...
过了一会儿,
三道匆忙的身影推开后厨的门。
保安李有条领著一中的主厨周师傅,和他的徒弟赶来了。
一路上师徒俩都在商量,怎么用最快速度出几个基本菜品,帮忙解决今晚这一餐。
然而眼前的一幕,让他们愣住了。
只见一个穿著军大衣的少年...竟然用左右手,同时在那顛锅?!!
...
在眾人的惊呼声中,方力溯头也不回地说道:
“3號灶汁收稠了,转小火,准备出锅装盘。”
顛完锅,他伸手探了下旁边那口锅:
“油温够了,准备復炸咕嚕肉。”
一旁的帮厨收到指令,將咕嚕肉块再次倒进油锅。
周师傅怔怔地,和自己的徒弟对视了一眼,
再看到少年穿的校裤,更是愣住了:
“这...这是六中的学生?厨艺这么高的吗?!”
“一个人操作四口锅,还从从容容,游刃有余?”
“特別他那双手顛锅...我一个老师傅也不会啊...”
李有条摇摇头:“我也是头回知道溯哥还会这手...”
...
此时,四口灶火烤得方力溯满头大汗,
他隨手脱掉军大衣,继续下一锅的顛炒,
隨后,他便让帮厨出锅装盘,自己则去操作4號灶。
忽然,边上有只手伸了过来。
方力溯愣了一下,
才注意到是姜柠柠的手。
她拿著纸巾,帮方力溯轻轻擦去额头的汗水:
“你...满头是汗...辛苦了...”
方力溯手里的动作不自觉地停了下来:“谢谢...”
“不客气的...”
说著,姜柠柠又递来一瓶水,拧开盖子:“喝点水。”
方力溯接过喝了一口,又催促道:
“这边温度高,你快去旁边歇著。”
“知道的...”
...
李有条对著方力溯问道:“师傅,你是做什么工作的?”
一中的周师傅对李有条问道:“你们学校这位大厨怎么称呼?”
“姓方。”
周师傅上前说道:
“方师傅你好,我是一中的主厨老周,这位是我徒弟,
我们本来是来帮忙的,现在看著你这边...都已经安排得差不多了...”
“周师傅你们来得太及时了,”
方力溯看了眼二人,接著说道:
“咕嚕肉你帮我收下汁,一会儿可能还得麻烦你们,帮忙炒几样配菜。”
“好嘞!”周师傅二人立刻擼起袖子,上前接手。
一旁的姜柠柠微微一笑,
看样子,方力溯自己一个人完全可以搞定,
但他还是肯定了,两位来帮忙的师傅的价值,还给他们安排了活,
让他们觉得这趟没白跑。
...
周师傅来到2號锅一看,
咕嚕肉的肉块外层,已经是均匀的金红色,
他將方力溯准备好的糖醋汁倒入,
整锅瞬间晶亮剔透,泛著琥珀光泽,
青红椒与菠萝块顏色鲜亮。
热力激发的醋酸甜香,十分纯粹,
混合著油香和水果清香,层次分明,
每一块肉都均匀裹汁,芡汁浓稠度恰到好处...
出锅的那一刻,
周师傅的喉结不自觉地滚动了一下,
这道咕嚕肉,完美得让他这个二十年经验的主厨,
在扑鼻的香气面前,也忍不住暗暗咽了下口水...
他不禁激动地压低声音,对身边的徒弟说道:
“看见没...这就是教科书级別的...色香味形全齐了!”
...
又过了十多分钟,
一道接一道的菜餚出锅了,被码放在备餐区的保温台上。
浓郁的红烧酱色、油亮的金红和清爽的翠绿交织在一起,
各种香气瀰漫在整个后厨...
先前所有的混乱和焦虑,
在方力溯的统筹指挥下,变成了令人食指大动的丰盛成果。
方力溯放下锅铲,解开围裙:
“搞定,接下来等开饭吧~”
———
【emmm本书第二版短剧出来了,我收回上次说的那句话,让我们一起期待第三...算了,要不我们还是別期待了,毁灭吧...】
【实体书也有很多小伙伴问,现在还在等出版社的消息(出版社的进度就是很缓慢),有情况我会第一时间和大家说的~】
第474章 从从容容,游刃有余
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