魏徵没有急著走，而是在庄子里慢慢地转。
    他没有让人带路，也没有管崔仁师，就一个人走，一个人看，一个人问。
    崔仁师起初还端著架子站在原地，见魏徵走远了，犹豫了一下，还是跟了上来——他倒要看看，这程家庄到底有什么名堂。
    溜溜达达的，魏徵先到了程家庄食堂。
    这会儿不是饭点，食堂里没什么人，但灶台上还温著粥，空气中飘著一股淡淡的米香。
    掌勺的师傅正在擦灶台，看见魏徵进来，连忙放下抹布。
    “这位老爷，您找谁？东家和管事的都不在这边。”
    “不找谁。”魏徵没有说出自己的身份，模稜两可地敷衍了过去，在食堂里转了转，看了看墙上的菜单，“听说你们东家包吃包住，工人一日几餐？”
    “东家包的是两顿，早上一顿，中午一顿。不过现在很多工人都跟东家学，改成了一日三餐，晚餐就需要自个儿买单了。”掌勺师傅笑道，手里的抹布没停。
    “这主食写的馒头是何物？主食不给粥喝？”
    “喝粥？咱这食堂很少喝粥，都是乾的。”掌勺师傅掀开旁边一个大蒸笼，里面还温著几个白胖胖的馒头，比拳头还大，“要么包子馒头，要么肉臊子麵。馒头就是一种麵食，郑师父跟东家学的，一个就管饱。粥那玩意儿不顶饿，吃了没一会儿就饿了，干活没力气。”
    “顿顿都是乾的？还有肉？”
    “是啊，东家说了，吃饱了才有力气干活，做事效率才高。”掌勺师傅说得理所当然，“以前俺们吃粥的时候，干半天活就腿软。现在顿顿乾的，一天下来都不觉得累。”
    魏徵点了点头，又问：“一顿餐费几何？”
    “工人的两餐不要钱，东家包了。晚饭和家属吃的话，一顿三文钱，成本价。”
    魏徵眉头微动：“三文钱？够本否？”
    掌勺师傅笑了，笑得很实在：“够本？肯定不够啊！光那肉和蛋，三文钱都买不来。东家说了，食堂不赚钱，就是让大伙儿吃饱吃好。听说成本暂时还没彻底压下来，不过最近菜地扩大了，养殖区也快建好，想来很快就能自產自用，转亏为盈了。”
    魏徵点点头，又问：“工钱呢？果真是日百文？”
    “那还有假？”掌勺师傅从怀里掏出一张契约，拍在桌上，动作里带著几分得意，“您看看，白纸黑字，写著呢！东家说了，试用期七日一结，转正月结。俺上周表现好，提前转正了，领到的钱那是实打实的！”
    魏徵拿起那张契约看了看，又还给他。
    契约上的字写得很工整，条款清清楚楚，最后还有程处亮的签名和程家庄的印章。
    他注意到契约边上还盖著一个红印，写著“已转正”三个字。
    “这契约，每个人都有？”
    “那可不！东家说了，亲兄弟明算帐，白纸黑字写清楚，谁也別赖谁。”掌勺师傅把契约小心地折好，塞回怀里，拍了拍，“俺这辈子头一回签这种契约，心里踏实。以前一让签字，就担心是签的卖身契。”
    崔仁师站在门口，听了半晌，终於忍不住插嘴：“你们东家倒是会收买人心。”
    掌勺师傅看了他一眼，没接话，低头继续擦灶台。
    魏徵没理崔仁师，在食堂里又转了一圈，看了看灶台、看了看食材、看了看墙上贴的菜单和值班表。
    菜单上写著今日菜式：豆乾回锅肉、韭菜、凉拌豆皮、蛋花汤。
    值班表上写著每天谁负责买菜、谁负责切菜、谁负责掌勺，清清楚楚。
    他若有所思地点头，转身出了食堂。
    从食堂出来，魏徵去了学堂，又来到了滷味作坊。
    作坊是一排大房子，远远就能闻到浓郁的卤香味。
    门口掛著“程家滷味”的牌子，几十个妇人正在里面忙碌，有的在洗下水，有的在切肉，有的在往锅里加料。
    动作麻利，分工明確，谁也不碍著谁。
    魏徵在门口站了一会儿，看见一个年轻妇人正在往锅里下料，动作熟练得很。他走过去问：“这滷味的方子，真是你们东家自己研究的？”
    年轻妇人抬起头，手上没停：“是啊，东家的配方，不过这配方不对外公布，倒是教了春桃队长怎么处理怎么卤，春桃队长教俺们的。东家说了，滷水是关键，但食材的清洗和处理也不能差，火候更不能错。而且滷水还能反覆用。”
    “反覆用！？这......那这不是很不乾净！？就算香料药材贵，也不能如此做吃食买卖，太丧良心了不是？”身后一直跟著的崔仁师像是被逮住了猫尾巴，一下子就炸毛道。
    几个妇人立马脸色不是很友善的看著他。
    “这位老爷孤陋寡闻了吧？这滷水反覆用可不是因为贵，而是越用越香，东家说，一锅好的卤，能几十上百年，越用越香越有味道。”
    “我，孤陋寡闻！？”崔仁师手指著自己鼻子，满脸惊愕的重复道。
    魏徵白了他一眼，又看向年轻妇人问道：“你们东家还亲自教这个？”
    “那可不！”年轻妇人笑了，“东家啥都教。种地、养猪、打井、做滷味、炒菜、酿酒、製糖，啥都会。俺们都说，东家是天上下来的，要不怎么啥都懂？”
    崔仁师站在后面，嘴角抽了抽，想说什么又咽了回去。
    魏徵又问了几句，年轻妇人一一作答，末了还补了一句：
    “这位老爷，您是城里来的吧？回去跟那些说閒话的人说说，俺们东家不是他们说的那样。俺们这些人，哪个不是东家给的口饭吃？要是没有东家，俺早饿死在城外，被野狗叼了去。”
    魏徵轻轻点头，没接话，转身走了。
    从滷味作坊出来，魏徵又去了酒坊。酒坊也是一排大房子，里面摆著几十口大缸，几个壮汉正在翻搅酒糟。
    空气中瀰漫著浓烈的酒香，崔仁师忍不住抽了抽鼻子。
    好酒啊！
    如此好酒，难怪那郑家旁系一脉寧死不屈，即便被威胁说逐出族谱也不肯交出代理权。