sh市烹飪协会，一號专业比赛大厅。
    作为上海餐饮界举办最高规格內部赛事的专属场地，这里的每一寸布置都透著专业。
    挑高十几米的穹顶上，数十组冷白色的无影聚光灯交错投射，將场地中央照耀得如同白昼。
    场地正中间，並排竖立著两个造价不菲的巨型不锈钢环形岛台。
    鋥亮的案板、火力凶猛的商用猛火灶、整齐排列的標准化厨具，在灯光下泛著冰冷的金属光泽。
    周围十几台省市级电视台的高清摄像机如同黑色的眼睛，將岛台上每一个细微的动作实时传送到大厅上方的巨大悬浮电子屏幕上。
    赛场內，陈有云和陈伟雄已经换上了主办方统一发放的纯白色厨师服，正站在各自的岛台前，进行著最后的赛前准备。
    为了保证总决赛的绝对公平，主办方立下了死规矩。
    所有参赛选手不允许自带任何私家食材，必须统一使用后台的“公共食材库”。
    食材架上整齐码放著的海鱸鱼、基围虾、鲜排骨和老豆腐等食材。
    陈伟雄站在左侧的岛台。
    他正在细致地检查主办方提供的各类基础调料。
    他拿起一罐酱油，倒出一滴在手背上舔了舔，眉头微皱。
    而在右侧的岛台，陈有云静静地站著。
    面对这种全上海媒体聚焦的大场面，哪怕他心性再沉稳，手心依旧不由自主地渗出了一层冷汗。
    大排档和这种冷冰冰的竞技场，终究是两个截然不同的世界。
    他深吸了一口气，右手轻轻握住刀架上那把传家主厨刀。
    黄花梨木刀柄传来的温润触感，让他纷乱的心跳稍微平復了一些。
    就在这时，场馆內的导播將镜头切向了四周的阶梯观眾席。
    正对著岛台的vip前排区域，也就是视野最好的一大片看台，已经被海鲜谷餐饮集团全包了。那里密密麻麻地坐著几十来號人，清一色穿著黑色的职业西装，打著领带。
    他们面无表情，像是个训练有素的方阵。
    手里举著统一定製的灯牌，上面印著“海鲜谷必胜”、“亚洲金厨陈伟雄”的字样。
    林雄就坐在第一排的最中央。
    他今天的脸色差到了极点，眼底泛著明显的乌青。
    周龙的撤资和鼎暉资本的冻结，已经把海鲜谷逼到了悬崖边上。
    “去，告诉带队的人。”林雄偏过头，咬著牙对身边的助理低声喝道，“一会儿比赛开始，让他们给我整齐划一地喊口號！气势上必须给我压住！今天谁要是敢给我掉链子，明天就直接去人事部办离职！”
    “是，林总……”助理擦了擦冷汗，赶紧猫著腰跑去后排传话。
    “砰——！”
    就在主持人拿起麦克风准备宣读比赛纪律的时候，大厅二楼的东侧入口处，突然传来了一阵嘈杂的喧闹声。
    “让让！前面的西装小哥借个光！哎哎，说你呢，脚收一收，別踩著我们家横幅！”
    导播的镜头猛地切了过去，全场几百名观眾同时转头。
    只见二楼的入口处，王胖子满头大汗地冲在最前面。
    他脖子上还违和地掛著一根用来擦汗的白毛巾。
    跟在他身后的，是浩浩荡荡的“彭浦夜市亲友团”。
    阿成穿著平时在后厨踩的防滑胶鞋，林子豪推著兴奋得满脸通红的苏婷。
    老李手里甚至还攥著个保温杯，胖婶烫著一头捲髮，胳膊上挎著个买菜的帆布袋。
    还有不少经常去大排档吃宵夜的熟客，穿著花里胡哨的休閒服，乌泱泱地涌了进来。
    “哎哟我的妈呀，这地方空调开这么冷干嘛，冻得我老寒腿都抽筋了。”胖婶一边找座位，一边大声嘀咕著。
    林雄坐转头衝著助理大骂：“保安呢？！保安死哪去了！把这帮在菜市场骂街的人给我轰出去！这什么素质！”
    助理苦著脸凑过来：“林总，我刚才去交涉了，人家手里拿的全是正规渠道买的內场票，咱们没权利赶人啊……”
    看台上，王胖子可不管海鲜谷那边杀人的目光，他举著大喇叭一顿指挥：“动作快点！第一排第二排的兄弟，把咱们的战旗拉起来！別让对面那帮穿黑衣服的把风头给抢了！”
    “唰——”
    一条足足有十几米长的巨大横幅，被阿成和几个伙计在东侧看台上拉了开来。
    上面赫然写著两行大字。
    【开心大排档！市井见真章！有云放心飞，街坊永相隨！】
    “大伙儿听我口令啊！”王胖子拍著肚子，对著喇叭大吼，“把吃奶的劲儿都给我使出来！一、二、三！喊！”
    “开心大排档天下无敌！！！”
    男女老少扯著嗓子，发出了一阵吶喊声。
    胖婶扯著嗓门喊：“小陈！別怕他们！婶子在这儿看著你呢！好好炒你的菜！”
    苏婷和陈心瑶则挥舞著几根从夜市地摊上买来的廉价萤光棒，又蹦又跳：“哥！加油啊！”
    站在赛场中央的陈有云猛地抬起了头。
    他看著二楼看台上那条土得掉渣的红横幅，看著王胖子因为嘶吼而涨红的胖脸，看著阿成、苏婷、陈幼英还有妹妹在人群中拼命挥手的样子。
    就在这一瞬间，陈有云突然扑哧一声笑了出来。
    “王胖子这傢伙，动静搞得也太离谱了。”
    陈有云在心里无奈地笑骂了一句。
    “鐺——！”
    隨著一声清脆的铜锣声响彻全场，主持人宣布比赛正式开始。
    长达两个半小时的烹飪对决倒计时，在大屏幕上开始疯狂跳动。
    两边的帮厨推著主办方统一配发的食材车，迅速来到了各自的岛台前。
    就在选手们开始生火起锅、处理食材的同时，评委席上的五位餐饮界泰斗，也纷纷离开座位，双手背在身后，开始了全场巡场。
    这是总决赛最重要的环节之一。
    评委不仅要看最终的成品味道，更要近距离观察厨师在处理食材时的基本功、卫生习惯以及临场状態。
    丁老背著手，先是在陈伟雄的灶台前驻足了片刻。
    陈伟雄正在处理一条海鱸鱼。
    他手起刀落，刀法极其精准，鱼鳞被颳得乾乾净净，没有伤到一丝鱼皮。
    紧接著改刀、去骨，一套剔骨手法行云流水。
    丁老微微点了点头。
    陈伟雄的基本功確实扎实，无可挑剔。
    “刀是好刀，手也是快手。”丁老在心里暗自评价。
    隨后，丁老转过身，迈著缓慢的步子，走向了右侧陈有云的灶台。
    当丁老走近时，陈有云的全部注意力，都死死钉在案板上的那块老豆腐和水盆里的几只鲜活基围虾上。
    陈有云的手腕微微一沉，刀刃以一种极其倾斜的角度切入老豆腐。
    他的动作不快，但却带著一种惊人的节奏感。
    “咄咄咄”的切菜声，在喧闹的大厅里显得极其清晰。
    每一刀下去，豆腐的厚薄分毫不差。
    丁老原本只是背著手隨意地瞥了一眼，但当他的目光落在那把刀时。
    老头惊了。
    他往前猛跨了一大步，死死地盯著陈有云手里的那把刀。
    黄花梨木的刀柄，因为常年浸透汗水和油脂，泛著一种极深的琥珀色包浆。
    刀身的流线型带著那个年代特有的手工锻打痕跡。
    最关键的是，在刀背靠近刀柄的地方，有三道像是用銼刀刻上去的划痕。
    丁老的呼吸瞬间变得急促起来，乾瘪的胸膛剧烈地起伏著。
    他绝对不会认错。
    这把刀的主人，是那个脾气又臭又硬的老疯子！
    三十多年前，在那个物资匱乏的年代，丁老还只是国宾馆里一个打下手的配菜师傅。
    而这把刀的主人，却已经享誉整个餐饮界。
    “老疯子……你居然把这把刀，传给了这小子……”
    丁老在嘴里极其轻微地呢喃了一句，双手甚至因为激动而微微发颤。
    他深吸了一口气，强行压下心头的惊涛骇浪，再次把目光投向了正在专心备菜的陈有云。
    丁老仔细观察著陈有云的刀工和处理海鲜的手法。
    他发现，陈有云虽然用的是鲁瞎子的刀，但他处理食材的方式，却並不是完全照搬老一辈的传统。
    “好刀工。好通透的心思。”
    丁老看著陈有云將切好的豆腐利落地用刀面托起滑入清水碗中。
    他点了点头，將双手重新背在身后，默默地走回了评委席。
    但坐下之后，丁老那双一直半眯著的老眼，却再也没有离开过陈有云的灶台。
    他迫不及待地想看看，鲁瞎子这个老疯子教出来的徒弟，今天到底能在这口大铁锅里，翻出什么样的惊天巨浪。
    场馆內的火炉已经彻底烧旺。
    红蓝两色的火苗舔舐著锅底，发出呼啸的声响。
    观眾席上，王胖子的大喇叭和胖婶的铜鑔还在不知疲倦地响著。
    决赛的计时器，在头顶的巨大屏幕上，无情地倒数著。
    真正的廝杀，开始了。