周文打算这个小龙虾是半斤起卖，买个十斤的话也就能做个二十份。
    初定的价格话则是半斤十九，一斤三十五。
    第一天周文也没有多买，也就买了个十斤，周文主要是有些担心这个价格比以往的菜品价格都要高得多，不清楚第一天的时候食客们会不会买帐。
    不过对於小龙虾周文还是有著很大的信心的，毕竟前世本就是爆火的食物。
    哪怕第一天一份都没有卖出去，周文也是不会有任何的慌张。
    最后摊主也是在最后的价格上面给周文少了些钱。
    买完过后，再到明姐的摊位上將先前买好的菜拿上。
    “拿得动吗？”周文问道。
    “没有问题的。”说著施盈將那提著菜的手，向上提了提示意没有任何问题。
    其实现在每天到市场，然后再回去要拿的食材比以前少得多。
    因为柯劲海来饭馆的时候要顺带路过市场，再加上周文平常主要买菜的几个摊位也都是比较近。
    所以柯劲海会顺带著將这些菜一併带来，毕竟也不算是什么大事情，也只不过是顺手的事情。
    更何况自从上一次在饭馆吃过饭后，兄弟二人时不时也会去饭馆改善改善伙食，毕竟饭馆的饭菜味道確实是好。
    每次来的时候，周文也都会免费给上一盘前菜，像什么夫妻肺片，手撕椒麻鸡换著给二人上。
    因为最近对方又多帮了这份忙，所以周文有的时候也会给送货的柯劲海拿两包烟。
    这两位老板和牛肉摊的明姐本身也是豪爽的人，这段时间以来关係处的都不错。
    回到饭馆后，周文便是找来了个大盆子將买来的小龙虾尽数放到里面。
    刚接的一盆清水，立马就是变得浑浊起来。
    施盈见此也是开口问道：“老板，这小龙虾真的能吃吗？”
    周文拿著一块乾净的抹布，擦了擦手道：“能当然是能的，做出来的味道甚至还挺不错的。只不过处理起来要比较麻烦一点。”
    “要吃的话，最起码也得等到下午闭店后。”
    施盈点了点头，心里觉得有些可惜还得要等到下午的时候才能吃到这所谓的小龙虾。
    这也让施盈內心对於小龙虾的期待更重了些，毕竟一般好吃的东西確实是需要付出更多的时间。
    余下的时间便是开始滷製食材，为新的一天做准备。
    现在的单煒每天也是提前十来分钟到点，比以前的时候好上了不少。
    可能也是意识到了饭馆的这份工作真的很不错。
    “施盈姐今天饭馆是不是要出新品了？”来到店內，单煒的第一句话也是关於新菜品的事情。
    对於这个新菜品，单煒同样很是期待。
    施盈点了点头。
    “施盈姐，那是什么菜品？味道怎么样？”单煒已经默认施盈已经品尝过了。
    “小龙虾。味道的话我还没吃过，老板说下午闭店的时候再给我们做。”
    闻言，单煒也是有些困惑：“老板不是一般要先做出来拿拿味道吗？”
    “嗯，不过这个小龙虾老板说要晚上的时候才会上新。”
    “哦，这样啊。”单煒顿感可惜，已经期待了一个晚上的新品，结果还要等到下午。
    营业前，也是將今天要上新的美食还有价格都写在了店门外的牌匾上面。
    只不过这一次，还多了一行字，晚上才开始售卖。
    这倒是第一次在饭馆出现这么个情况。
    只不过相比於这个，食客们更关心的还是价格问题。
    要知道饭馆现在最便宜的菜品有五元的热乾麵、油泼麵和肉夹饃。
    贵的菜品是猪肚鸡汤，中份的是二十八元一份，大份的话就是四十四元一份。
    但是这个价格大伙心里都是觉得没有多大问题的。
    毕竟新鲜猪肚和新鲜鸡肉的价格摆在那里呢。
    而这个小龙虾大家都没怎么听闻过，一上来还是半斤起卖，半斤的价格就要十九。
    所以整个早上来到饭馆的不少食客们都在討论这个事情。
    “这个小龙虾你吃过没有。”
    “没有，別说吃过我都没有听过呢。”
    饭馆也有一些来自鄂省的食客，在闽省小龙虾不太常见，但是在鄂省那就是不一样了，路边的大排档几乎都有做小龙虾的。
    这些食客也是为其他食客热情解疑著。
    “味道还是不错的。只不过就是肉有点少，还得將小龙虾好好处理乾净才行。我们那边还是饭馆做这个小龙虾的比较多，家里的话倒是不怎么做。”
    “那这价格呢？”
    “价格没什么问题，我们那边差不多也是这个价格，甚至饭馆这里的还要再便宜一些。”
    “这样啊。”问话的食客点了点头。
    至於晚上的时候到底要不要来饭馆尝试一下这个小龙虾，还是有待考究的。
    中午一点半的时候，这个时候店里面的客人已经没有了像十二点的时候那么多。
    周文也是可以分出一部分心神来处理下小龙虾。
    因为先是要做出来尝尝味道，所以周文大概捞出了一斤左右的小龙虾。
    另外找了一个盆，盆里装好水后，便是来上了盐和白醋。
    小龙虾如果单用清水来清洗的话，是很难清洗乾净的，最少也得浸泡个半个小时起步。
    等到快闭店的时候周文也是开始处理起了小龙虾。
    来到水槽旁，拿著一把刷子。
    將小龙虾里里外外用刷子刷洗乾净后再放到另一个乾净的，怕洗的不乾净，食客吃的时候有泥沙，还特地来来回回多刷洗了几遍。
    因为过程中还有一些食客要点餐，所以一直都是断断续续的，直到饭馆正式闭店后小龙虾也总算是刷洗乾净。
    刷洗过后便是要具体处理。
    周文取来了一把剪刀，然后沿著头部一根线的位置就这么剪下去，顺带著將虾胃一同拉出。
    周文有考虑过要不要將虾腮的部分一併去除，只不过如果要去掉虾腮的话就需要把那些细脚一併去除，这样子的话可能就会少了些味道。
    最后细细想过之后，还是决定不动这个部位，多清洗几遍洗乾洗净就好了。
    虾线的话周文也是一併去除，虽然说抽掉虾线整个虾肉会鬆散许多。
    但是为了食物的乾净卫生，所以还是得需要將虾线去除掉好。