孙博强听完，紧抿的嘴唇鬆开了，
    他微微扬起嘴角：
    “好！一定给你留著位置。”
    他深吸一口气，又接著说道：
    “说起来，雅君生前一直说要教我小提琴，
    可惜我没有这个天赋，也总是没时间，到现在也没学会，
    她写的那些谱子，还有很多没整理出来...”
    方力溯看了眼时间，马上就重置了，
    但他还是认真地想了想，开口道：
    “那些留在纸上的曲子，或许还没机会被听见，
    但我相信，她的主厨先生，
    就是她这辈子谱出的，最美的一段旋律。”
    孙博强眼眶一红，而后郑重地点了点头：“谢谢！”
    ...
    ...
    经过一晚上的练习，
    方力溯已经掌握了顛勺的核心技巧，
    接下来只要在实践中不断打磨，让动作形成肌肉记忆。
    於是，在往后的一段时间里，
    他每天都在方记掌勺。
    期间，他保持研究土豆丝饼，
    反覆调试油温、调整麵粉和土豆的比例，
    甚至尝试不同品种的土豆和油脂，不厌其烦地记录每一次细微的差別...
    渐渐地，
    他对油温的感知也越加敏锐。
    只需瞥一眼油麵细微的波纹，或者用手感知辐射热的强度，
    他就能精准判断出锅中的油温。
    听到肉丝下锅时那声“嘶啦”声，
    从绵长到短促的变化，他便能调整接下来的火力。
    调味时，手腕轻轻一抖，
    盐糖醋的分量大致不差，咸淡酸甜的平衡瞭然於胸。
    勾芡的淀粉水，浓稠度调得一次比一次精准，
    倒入锅中后，汤汁收拢的速度和光泽，总能保持一致。
    而隨著顛锅熟练度的提升，
    食材在空中翻转的弧度越来越完整，
    落回锅中时，分布越来越均匀。
    洒出锅外的部分，从最初的一小摊，变成零星几点，
    到最后，整锅食材服服帖帖。
    ...
    正如孙博强说的，
    烹飪看似家常，实则是门很深的学问，
    直到增益效果结束后，方力溯还没刷出成就。
    但他反而因此，放下了急於求成的心態，
    不再机械地重复翻炒动作，
    而是用心去感受做菜的每一个步骤，
    也像孙博强那样，去热爱这些食材。
    此刻的方力溯，能完美復刻菜谱，
    却说不清为什么这道菜非得这么做。
    即便店里的客人都对他讚许有加。
    但他总感觉自己已经到了某种瓶颈，很难再往上突破，
    於是，他决定再次去请教孙博强。
    ...
    晚上，
    方力溯將刚出锅的宫保鸡丁端上餐桌。
    孙博强尝完，连连点头：
    “行政总厨给人的印象，多半是三五十岁才能胜任，
    我当年29岁坐上那位子，因为没刮鬍子，
    甚至还被某人叫过大叔...”
    孙博强看著方力溯，眼神中是毫不掩饰的讚许：
    “而你才18岁，水平居然就已经和当年的我，不相上下了。”
    方力溯应道：“孙总过奖了。”
    孙博强放下筷子，不解地问道：
    “方先生，我很好奇...
    既然你已经有如此水准，为什么一听说我是厨师后，就想跟我学厨？
    我自认为...没什么能教你的了。”
    方力溯想了想，应道：“我能模仿任何菜谱，
    但客人如果换了要求，或者我想用新食材组合，做出来的菜总感觉差点意思。”
    “原来是这样...”
    孙博强笑了笑，说道：
    “我虽然曾是行政总厨，但其实...
    很多菜我也不会做，也没必要全会，
    你要知道，菜式是不断创新的，
    没人能掌握世界上每一道菜的做法。
    但...这不妨碍我理解每一道菜。”
    方力溯托著下巴：“怎么说？”
    ...
    “因为做菜这件事，到了一定程度，你就不能只盯著菜本身了，
    你得看它们背后的逻辑模块。”
    孙博强拿来笔记本，隨手画了几个方框。
    “你看，不管是川菜、粤菜、淮扬菜还是西餐，
    其实都能拆成几个基础模块。”
    孙博强边画边分析道：“首先是热处理模块，
    像爆炒、燉煮、蒸炸和烤燜，
    而咸鲜底、糖醋调、酱香复合和本味突出，属於调味组合模块，
    第三个就是口感设计，
    比如脆、嫩、滑、糯、酥，等等...”
    说著，他用笔把几个框连起来：
    “不同的菜系，其实就是这些基础模块的，不同排列组合，
    川菜擅长在爆炒模块里，加麻辣这个变量，
    淮扬菜则是用燉煮模块，来突出清鲜，
    法餐可能在烤燜模块中，加入油脂和香草的方程，
    但归根结底，底层的物理和化学原理是相通的。”
    方力溯听完，恍然大悟，
    之前脑海里那些散乱的知识点，忽然被清晰地串起来了。
    【你的烹飪逻辑极大幅度提升】
    ...
    孙博强接著道：“一旦掌握了模块，你再看到任何新菜谱，就不会慌，
    你只要先判断，它用了哪个热处理模块，
    调味属於哪个方程，口感要达成什么目標，
    剩下的，只是执行和微调罢了。”
    他放下笔，语气郑重地说道：
    “当然，我这么说，不是否定那些专精一道菜系的大师，
    恰恰是因为有了他们，
    把某类组合，做到了常人难以企及的深度，
    並且一代代传承下去，才形成了我们今天看到的美食瑰宝。”
    方力溯心悦诚服地点点头：“明白了，谢谢孙总！”
    孙博强看著眼前这个，一点就通的少年，
    仿佛看到了当年，那个对烹飪充满纯粹热忱的自己，
    他沉默了片刻，语气深远地说道：
    “我忽然想起，我刚成为厨师的时候，
    那时候我觉得...
    能操办一桌了不起的宴席，就是最高的追求，
    后来才发现，最了不起的，
    应该是每天清晨，都有人和你一起，吃你煮的那碗的粥。”
    ...
    方力溯听完一阵触动，若有所思，
    片刻，他忽然想起了什么，开口说道：
    “孙总，聊了这么久，你也累了，
    去休息吧，厨房交给我。”
    孙博强不解：“那你呢？”
    “我想给你准备一顿早餐。”
    “方先生你...为我准备早餐？”
    “昂。”
    见方力溯如此认真的模样，孙博强郑重地点头：
    “那...有劳方先生了...”
    方力溯看了眼时间：“现在快九点了，我去採购些食材，
    明早五点半，我备好早餐等你。”