苏辰接过手机，仔细看了一遍报告內容。
    检测项目一共十七项。
    包括抗生素、激素、重金属、微生物、兽药残留等。
    全部未检出或低於国家標准。
    报告的最后一页，盖著州质检中心的公章。
    附有检测人员的签字。
    “列印三份，一份隨车，一份存档，一份备用。”
    艾玛回主宅列印。
    苏辰站在加工间门口，对胡安说：
    “今天屠宰两头极品牛，按保鲜流程操作。”
    胡安和路易斯穿上工作服。
    戴上手套和口罩，进入屠宰区。
    两头牛是从极品牛群里选的。
    健康状態全优，体重达標。
    屠宰过程严格按照，兽医本制定的標准执行。
    放血、剥皮、开膛、劈半。
    每一步都乾净利落。
    兽医本全程在场监督。
    记录每头牛的屠宰时间、体重、肉质初判。
    屠宰完成后，牛肉立即送入预冷间。
    预冷间的製冷设备已经装好。
    温度设定零度。
    牛肉掛在轨道上。
    用风扇强制循环冷风，快速降温。
    一小时后，兽医本用中心温度计测了一下。
    “中心温度三点五度，达標。”
    牛肉从预冷间转移到分割操作台。
    胡安负责分割，路易斯负责包装。
    苏辰站在操作台旁边把关。
    整头牛分割成眼肉、西冷、菲力、牛柳、牛腱、牛腩等部位。
    只保留眼肉、西冷、菲力三个顶级部位肉。
    其他部位留作牧场自用，或低价处理。
    剔除筋膜、多余脂肪，只留雪花分布均匀的部分。
    胡安的手法还不够熟练。
    苏辰教了几次，慢慢好了。
    分割好的肉块，立即真空包装。
    贴上標籤，標註编號、屠宰时间、质检结果。
    编號格式是日期加序號，比如240815-01，代表今天屠宰的第一头牛的第一块肉。
    包装好的肉块装进密封保鲜箱，每箱固定数量，便於清点。
    装箱后立即送入冷链冷藏区，保持两度恆温。
    艾玛联繫了卡利斯佩尔两家牛排馆。
    確认配送时间和交货地点。
    一家叫“西部风”牛排馆，主打高端美式牛排。
    另一家叫“牧人”牛排馆，米其林推荐，在当地很有名气。
    两家都回覆：下午两点前送到，主厨现场验货。
    苏辰联繫物流公司。
    租用的恆温皮卡车准时到了牧场。
    司机四十来岁，姓刘，穿著工作服。
    车身上印著物流公司的標誌。
    老杰克检查了车辆的运营资质、保险、驾驶证。
    確认齐全，放行。
    皮卡车开进牧场，停在冷链门口。
    胡安和路易斯把保鲜箱，从冷链搬出来，装进车厢。
    车厢恆温系统已经开启。
    温度设定两度，和冷链一致。
    装车过程用了十分钟。
    期间冷链门只开了一条缝，减少冷气流失。
    苏辰和艾玛亲自跟车。
    苏辰开车，艾玛坐副驾驶。
    黑锋带著狼群在牧场留守。
    凌风飞在天上，跟著配送车。
    车辆驶出牧场，进入乡间公路。
    艾玛打开手机上的监控应用，查看车厢温度。
    两度，没有波动。
    路上遇到一个检查站，是白鱼镇出口的常规检查。
    警察拦下车辆，问去哪里、拉什么货。
    苏辰递上质检报告和牧场资质，警察看了一眼，放行。
    司机选了一条平稳的路线，避开坑洼路段，减少顛簸。
    凌风在天上跟著，不时发出鸣叫，示意前方路况正常。
    苏辰观察著路况，车速控制在限速以內，不急不躁。
    艾玛联繫“西部风”牛排馆，告知预计到达时间。
    “下午一点半。”
    对方回覆：“主厨一点就到，等著你们。”
    车辆进入卡利斯佩尔城区。
    街道两边是各种餐厅和商店。
    苏辰按导航找到“西部风”牛排馆的位置。
    是一家独栋建筑。
    门口掛著木质招牌。
    装修风格粗獷。
    车辆绕到后门，停稳。
    苏辰下车，艾玛跟下来。
    牛排馆负责人已经在后门等著。
    四十来岁的白人男性，穿著黑色工作服，態度热情。
    “苏先生？欢迎欢迎，我是这里的经理，叫我戴维就行。”
    戴维带苏辰进入，后厨恆温收货区。
    工人从车上卸下保鲜箱，用小推车运到收货台。
    主厨到了，五十来岁。
    戴著高帽，围裙上沾著酱汁。
    他走到收货台前，打开第一个保鲜箱。
    拿出一块眼肉，拆开真空包装。
    肉色鲜红，脂肪纹理呈雪花状分布，均匀细密。
    主厨用手指按了按，肉质弹性极佳，按下去迅速回弹。
    他又凑近闻了闻，没有任何异味，只有淡淡的肉香。
    “切一小块，煎一下。”
    戴维让工人准备煎锅，主厨亲自操作。
    锅烧热，不放油。
    直接把切下的牛肉放进去。
    高温下，牛肉表面迅速形成焦壳。
    脂肪融化，香气四溢。
    主厨翻面，煎了大约两分钟，出锅。
    他切下一小块放进嘴里，闭眼咀嚼。
    所有人都看著他。
    主厨睁开眼睛。
    “我做了二十年牛排，没吃过这么好的肉。”
    “雪花丰富，口感细嫩，奶香味很足。”
    “比樱花国和牛还好。”
    戴维当场签了临时供货协议。
    每月固定订购一头极品牛，如有需要再加量。
    他拿出一个信封，里面是本次货款的现金。
    苏辰清点了一下，確认无误，交给艾玛。
    第二站，“牧人”牛排馆。
    流程相同，主厨验货、试吃，同样给出极高评价。
    这位主厨提到一个信息。
    “三星主厨皮埃尔，这两天在卡利斯佩尔，好像在找高品质食材。”
    “他那边如果对接上，你们牧场的名气就彻底打开了。”
    交货完成，工人把空保鲜箱装回车上。
    凌风在天上盘旋，確认交货区域安全无异常。
    苏辰和艾玛上车，准备返程。
    返程途中，艾玛整理交货记录、客户评价、订单信息。
    全部写进记录本。
    苏辰问：“两家都签了长期合作？”
    艾玛点头。
    “西部风每月一头，牧人每月一头。”
    “加上约翰的十头和五家餐厅的十头，现在每月稳定需求二十二头。”
    “皮埃尔那边如果签下来，每周一头，每月再加四头，一共二十六头。”
    苏辰没说话，心里在算帐。
    冷链配送成功，牧场正式走出白鱼镇。
    车辆顺利通过检查站，返回牧场。
    约翰打来电话，声音里带著兴奋。
    “苏先生，听说配送成功了？”
    “成功了。”
    “太好了！”
    “我这边客户天天问有没有新货，你那边供货量能不能再加点？”
    苏辰说：“供货量不变，每月十头。”
    “优先保障本地客户，外地订单往后排。”
    约翰有点失望，但没再多说。
    车辆返回牧场，胡安和路易斯迎接，帮忙清理车厢。
    兽医本检查了剩下的包装材料。
    確认没有污染，可以重复使用。
    艾玛把今天的交货记录、客户评价、订单信息全部整理归档。
    苏辰站在冷链门口，看著紧闭的库门。
    首次跨镇配送圆满完成。
    他转身往主宅走。
    书房桌上放著艾玛整理好的客户名单。
    卡利斯佩尔那两家牛排馆的名字，已经写上了“长期合作”四个字。
    他坐下来，看著那份名单。
    卡利斯佩尔打开了。
    下一步，是波兹曼。
    ......
    苏辰清晨在牧场转了一圈。
    加工间乾净整洁。
    屠宰区冲洗过，地面没有血水。
    冷链的门关著，温度显示两度。
    昨天配送完剩下的保鲜箱，已经清洗消毒，摞在角落里。
    艾玛从主宅出来，手里拿著记录本。
    “苏辰，皮埃尔助理回邮件了。”
    “皮埃尔今天下午在卡利斯佩尔的酒店，有空见面。”
    苏辰看了下表。
    “准备一下，带牛肉样本。”